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      酒店厨房和白金五星级酒店厨房规划设计标准

      2017/10/24 14:33:02点击:

      酒店厨房设计的合理性,是评判星级酒店的入门要求,酒店厨房设计不合理,达不到星级酒店标准也就无法评星级,因此酒店厨房设计的重要性和必要性,厨房的布局优先于装修,应在酒店厨房装修之前设计规划好,一个优秀的厨房厨具公司有义务为客户提供高标准的设计规划。所设计的图纸符合星级酒店厨房标准需求。 

         酒店厨房设计的合理性

      1、酒店厨房设计的酒店厨房设备位置合理、酒店厨房设备布局科学,操作面积适中;独立的传菜路线,不与其他公共区域交叉;
      2、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,易清洗,不易留污垢,有吊顶;
      3、凉菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备,凉菜间内配备有空气消毒设施、刀具消毒装置;
      4、冷菜间有二次更衣场所及设施;
      5、粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供应充足;
      6、有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放,有干货仓库并定期清理过期 食品;
      7、洗碗间位置合理;
      8、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
      9、厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;

      10、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

          白金五星级酒店厨房设计除具有五星级酒店厨房设备设施外,还应具有两年以上五星级酒店资格。

      江西众得力厨具有限公司结合多年设计经验,为您提供白金五星级酒店所餐饮方面需要求:

      1、有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区,至少对行政楼层提供24小时管家式服务(要保证餐饮服务);

      2、有布局合理、装饰豪华、格调髙雅、符合国际标准的高级西餐厅,可提供正规的西式正餐和宴会;有位置合理、装饰高雅、气筑浓郁的独立封闭式酒吧;

      3、有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅;

      4、餐厅、吧室均设有无烟区及吧室,不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布;

      5、至少容纳200人的大宴会厅,配有序门和专门厨房;

      6、独立的酒吧、茶室等;


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